お稽古に使った赤唐辛子、ちぎってチョットなめたら「辛い！」当に唐辛子 イタリアン料理のパスタ料理ペペロンチーノ（唐辛子）(^_-)-☆ ニンニクと唐辛子のシンプルなオイルパスタです。 ニンニクは焦がさないように注意してください。ブログペットチロ □ ペ…

梅酒仕込み 昨日、朝6時眩しくならない内に2人で庭の青梅*1を獲りました。傷を付けずに獲るのに一苦労「そこ！そこ！」指示する私、高い所が得意の相棒、序でに格好よく剪定する私、切った枝の処理する相棒二人三脚の朝の光景でした。大粒の青梅が7キロほど…

今年も梅酒の仕込み時期が来ました。 熟さないうちに収穫しなければ・・・。 【日記梅酒仕込み07・6・4】 今年のは去年春枝を剪定したので大粒です。 仕込みビンを空けるため 先ずは去年仕込んだ梅酒を納戸から取り出しました 去年仕込んだ時 沢山生ったので…

毎年、何度も筍を頂くので、いろいろな料理を作ります。 今日は酢豚を作りました。（私流） ✿４人分の材料✿（わが家では８人分位作ります） 豚ロースブロック（塊） 250〜300g 豚フィレ（主人用） 【豚肉の下味】 しょうゆ 大さじ2 、酒 大さじ1 、にんにく …

【たけのこの天とじ丼】材料（2人分） ゆでたたけのこ …１００グラム ［たけのこ用煮汁］ だし …１／２カップ 薄口しょうゆ …大さじ１ 酒・みりん …各大さじ１／２ ［ 衣 ］ 溶き卵 …１／２コ分 小麦粉 …１／４カップ 水 …１／２カップ 揚げ油 …適量 ［ 天と…

きょうの筍ご飯 主人が親戚へお見舞いに行く 帰りに筍のお土産をいただきました。 「Ｅ子（主人の姉）さんに食べさせたいから煮てもらいたいんだけど」 早速茹でる【茹で方】 *1 「お姉さん煮物が上手だから茹でたのを差し上げたらどうかしら・・・。」 「１…

今年もまたやってきました「山椒摘み」 今朝、庭の片隅の山椒の新芽を摘みました。 摘み終わるまでに何度か「いたい！」 高いところは高枝バサミで剪定をかねて枝ごとカット今年は花芽の伸びが早くいっしょに摘んだので実のようにぴっりっとするかも。 亭主…

親戚から収穫したばかりの、ねぎ、白菜をいただきました。 今夜は寒いので鍋にしました。お出汁が決めてです。 最後は焼いたお餅を入れて〆

空気が乾燥しているのでお鍋にしました。 スーパー「ピーコック」会員さま全品１０％引きの日で朝のチラシを見て献立決定 タラバガニとカキが目玉商品でした。 久々のお鍋で家族は喜んで食べてくれました。 【今日の材料】は

＜団子＞材料 【約15個分】 だんご粉 150gお湯・130ml※だんご粉は、うるち米ともち米を同じ割合で混ぜた米粉です ○＜団子＞の材料を混ぜ合わせ、お湯を加え、耳たぶ程度のかたさになるよう、全体に混ざるよう手でこねます。15等分に分け手のひらで転がすよう…

一昨日お墓参りの帰りにスーパーで松茸を買ってきました。 【日記 松茸ご飯の炊き方】 【松茸ご飯】を炊きました。 輸入物ですが、「永谷園の松茸の味お吸い物」の香りを加えると、まあまあの松茸になりました(^_^)v 買って置いた市販の大塚食品【銀座ろくさ…

彼岸の入り 秋分の日の前３日と後３日の間の７日間（春・秋分も含み）春分（秋分）の３日前の日を「彼岸の入り」と言い、３日後を「彼岸の明け」と言います。【三色おはぎの作り方】 【日記 彼岸の入り】

ブログにノミネート料理レシピ紹介サイト “ブログでＣｏｏｋｉｎ” 山椒（さんしょう）でノミネート 料理好きの私のブログを、たまたま見つけてくださいました。 日記【木の芽摘み・山椒の佃煮】 日記【新緑の頃・山椒の事】 娘たちに伝えようと書いた素人レ…

夏バテ解消 “うなぎもいいけど！餃子もね！” H.N さま からの頂き物の冷凍餃子（別売りの特製ラー油付きです）を料理 ? しました。 お店で食べるのと同じに出来たかしら？ 冷凍とは思えない“パッリ・ジューシー”のお味でした(*^^)v ご馳走様でした ＜焼き餃…

ようやく庭の青梅が収穫時期になりました。今年は去年枝切りをしなかった分小粒ながら無傷の梅が６キロも！（肥料もあげないで） 【桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿】のことわざを思い出して実を採った後枝も整えました。本格選定は来春に来年は大きな梅が実る様に…

一年たった梅酒のお披露目 とてもよく仕上がっていました 梅酒を含んだ梅はビーフシチユー・カレーに入れます。 そのまま食べても美味しいです。 食べ過ぎると酔払いますから注意！【赤い薔薇の梅酒作り】

[亭主の好きな赤烏帽子*1]ならぬ[山椒]この時期、筍と示し合わせたかのように庭の片隅に生い茂る山椒亭主は、この花山椒の佃煮を無言で待ちわびているのです。かれこれ３０数年作り続けました 今年から変えました 「今度の日曜日庭の山椒の芽を摘んでくださ…

たけのこご飯 『美味しい作り方』 主人が親戚へ出向くので、お昼に皆で食べて頂こうと作りました。筍は戴き物第二弾です(*^^)v 材料【１０人分】 具・・・タケノコ 中３本（下茹でして皮を剥いたもの） 油揚げ（手揚げ２枚）若鶏モモ肉（皮なし）３００gダシ…

朝堀り筍をいただきました。 庭の山椒の木の芽も間に合いました たっぷりの筍、手揚げ油揚げ二枚、米五合、出汁・・こぶだし、酒、醤油 普通の水加減から出汁分を引いて炊きます、おこげもいい感じにできました。 【きょうの筍ごはん】2007/04/15 【私の筍ご…

大根役者・おふくろ大根 娘の義母から掘りたての大きな大根をいただきました 実家の弟さんが（横浜市緑区三保町）丹精込めて作られた大根です 暮にも頂きとても美味しかったのです 御本人にもお会いできお礼を言いました、自慢の作物の一つです 大根の種類は…

駅弁うまいもの市 今朝スーパー・ピーコックのチラシが入る「31日大晦日本年最後の特別企画」 乗せられてさっそく・・孫二人も荷物持ちに同行 米子駅「吾左衛門寿し」 さばの押し寿司 蟹の押し寿司 ここの鯖の押し寿司は大好物でラッキーでした。 蟹の押し寿…

『十五夜・お月見団子』旧暦の8月15日（今年2005年は9月18日）は「十五夜」と呼ばれ、この日は月の見える場所にすすきを飾り、月見団子、お餅(中国では月餅)、里芋、お神酒を供え、月を見ながら歌を詠み、お酒を飲むという風習があります。 お供えする月見団…

松茸ご飯と秋刀魚の塩焼き 昨日「期日前投票」の後、大手スーパー（野菜が安い）で小さな籠に盛られた松茸が目にとまりました 輸入ものですが新鮮そうで前回より大ぶりでした、値段も４本で１，９８０円でした 丸々太った秋刀魚も買いました。 秋刀魚は夕べ…

【玉子焼き】 カニ缶 小１缶 卵４個 牛乳（大匙１） 和風だし 蟹缶の汁 味醂少々（甘党なら砂糖も少々） 酒少々『作り方』カニ缶の汁は計量カップに全て入れ、だしを足して１００CCのカニ汁をつくる。 ボールにカニを出し、手でほぐしながら軟骨を全て取り除…

美味しいもの・好物 【春巻き】 『材料』 豚モモスライス もやし 1パック にんじん ニラ 1束 長ネギ 1/2本 『具のした味』 塩 小さじ1/3 オイスターソース 小さじ1 醤油 大さじ1 酒 大さじ１ 春巻きの皮 ８枚 水溶き片栗粉 適量 『作り方』豚肉、にんじん、…

梅雨に入った [庭の青梅で梅酒を作る] 青梅は自然育成なので、旬の寿命は短く毎日収穫の時期を逃さないように梅ノ木を眺めていました。 自宅の梅が生る前は白加賀を買っていましたが、両親の水戸偕楽園土産の「青垂れ梅」の苗木が５年前から実を付け白加賀に…

卵と野菜の料理はてな日記からメールが来た。 野菜・卵セットプレゼントキャンペーンについて 食べる事には超好奇心有り！ はてなでは、届いた食材を使った料理日記をお書きいただけるはてなユーザー様を対象に、食材宅配のオイシックス株式会社からの提供に…

[亭主の好きな赤烏帽子]ならぬ[山椒]この時期、筍と示し合わせたかのように庭の片隅に生い茂る山椒亭主は、この葉山椒(雌株で実が付く)の佃煮を無言で待ちわびているのです。かれこれ３０数年作り続けました、ベストの収穫時期を毎日確認 前の晩、雨（汚れを…

『彼岸の入り』 【ぼた餅とおはぎ】 ぼた餅は「牡丹餅」、おはぎは「御萩」。牡丹の花は春に咲きますので、春は牡丹餅といい、萩の花の咲く秋は御萩餅と言うそうです。 昔、母に牡丹餅は牡丹の花の様に大きめに作り御萩は萩の花の様に小振りに作るのだと教わ…

ハンバーグステーキ 今朝入試が近づいた孫に「何かしてあげられることある？」今更と思いつつ聞いた すると孫は嬉しそうにすかさず「お母さん（孫たちは私をこう呼んでいる）のハンバーグステーキが食べたい！」といった、「いいわよ」と言ったとたんやる気…