暮れに頂いて路地で保存してあった蓮根２,３本
陽気が温かくなったので思いついて料理することに、良質の蓮根（芽節）でした。
【レンコン（ハスの根）のきんぴら】
レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。
サラダ油
＜調味料＞
酒 多めに（柔らかに仕上げるため）
味醂 少々（甘くしない）
醤油 適宜（好みの量に）
刻み赤唐辛子（辛いのが好き）
中華鍋にサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを加え、
レンコンが半透明になるまで炒めあわせる。
＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め器に盛る。
若者にも年配者にも好評でした(^_^)v
