今年も『キンカン』を煮ました。
昨年、冷凍保存したキンカンが有りますが、宮崎産で安価（一袋280円）でしたので又(^_-)-☆
【作り方】（私流）
金柑をきれいに洗う。
ペティナイフで縦に切り目を4-6ヶ所入れる。
鍋の湯が煮立ったら金柑を入れ数分ゆでざるに上げる。
金柑が冷めたら、切り目を入れたところに竹串を入れ種を出す。
鍋に金柑がかぶるくらいの水に氷砂糖を入れ、溶けたら静かに金柑を入れ、
あくを取りながら４〜５分間煮る。
弱火にして蜜がとろりとしてくるまで煮る。
お鍋に残った蜜（シロップ）はビンなどに保存します。
備忘録
【日記 師走の一日】２００９・１２・１３
