『あさイチ』 - 赤い薔薇のSoliloquy

akaibara2012-12-04

　　　　　　鳥取境港名物かにめし

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レシピ無限大！Ｎｅｗみそワールド

味噌には、乳がんや骨粗しょう症のリスク軽減、アンチエイジングなど「女性がうれしい健康効果」が期待されています。

１．みそと塩分の関係について
２．新感覚のみそ漬け
３．ハチミツみそ
４．洋風にもアレンジ！トマトみそ

　　基本のハチミツみそ

【材料・作りやすい分量】
・みそ･･･１カップ
・ハチミツ･･･２分の１カップ

【作り方】　
鍋に、みそとハチミツを入れ、なじむまでよく混ぜる。
その後、弱火にかけ、焦がさないようにゴムべらなどでよく混ぜる。
みそのふちがふつふつと沸騰してきたら、完成。
密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保存する。
※ハチミツみそは、種類にもよりますが、冷蔵庫で１か月ほど保存できます。
※ここでは赤みそを使用しておりましたが、みその種類や分量については、お好みで、お試しください。

　　作ってみたい！　ハチミツみそのギョーザ

【材料・２人分】
・鶏ひき肉･･･２００グラム
・ハチミツみそ･･･大さじ２
・にら･･･２分の１束
・おろししょうが･･･少々
・酒･･･大さじ２
・ギョーザの皮･･･２０枚

【作り方】

ポリ袋に鶏ひき肉、ハチミツみそを入れ、袋の上から全体になじませるようにもみ込む。
ポリ袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる*1
ボウルに（２）の鶏ひき肉、みじん切りにしたにら、おろししょうがと酒を入れ、混ぜる。
ギョーザの皮の中央に（３）の肉だねをのせ、ひだを作りながら、口を閉じる。
フライパンに大さじ２分の１の油（分量外）を熱し、（４）のギョーザを並べ、水大さじ３から４を加えてフタをする。
水分がほとんどなくなったら、大さじ２分の１の油（分量外）を回しかけて、さらに焼き、ギョーザに焼き色をつける。