一年を健康に過ごせるようにと 願いを込めて炊きます。 七草が揃わなければあり合わせの青菜で。 [作り方] 米を一度水洗いし、さっと研ぎ、手早く５、６度水洗いする。 水を米の５、６倍入れる。 始めは強火で炊き、吹きだす直前にごく弱火にしてじっくり２…

私は前から一貫は二個分と思っていましたが最近のグルメ特集や寿司屋（黙っていたら一個にしますか？なんて聞かれ、え？・・二個ずつ出るんじゃないの）で 一貫の単位がまちまちのような気がします 江戸前の握り寿司の考案者といわれる華屋與兵衛が、 最初に…

前から一度行こうと思っていた 横浜中央市場内の寿司屋「さがみや」へ行った 同業者も立ち寄る市場内の老舗 市場と共に開業して120年の歴史を誇り 忙しい仲買人達が短時間に食べられる様にと刷毛で 醤油を塗る食べ方を今なお受け継いでいる 市場内だけあって…