赤い薔薇のSoliloquy

華道教授で サッカー大好き お母さんです

料理

『夏のスタミナ源』

クリックで拡大画像 [ [長年日記] *1 「6月25日」 http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0625 『夏のスタミナ源と万能調味料用』 『新にんにくの醤油漬け』国産の新にんにくが出回り始める時期です。 昨日、高島屋の野菜売り場で見かけたので買ってきました…

『山椒の木の芽』

「http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0419」[長年日記]*1 今年も 今朝早く昨日の雨で洗われた、庭の「山椒の木の芽」を摘みました。 高い所は枝ごと選定しながら・・・。落ちたら大変!! before after クリックで拡大画像 備忘録 【日記の検索 結果】『…

『金柑の甘露煮』

宮崎産 高糖度金柑 たまたま [「http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0413」[長年日記]*1 ビタミンcたっぷり金柑(キンカン) 6か所に切り込みを入れ、さっと湯がき、冷めたら切り込みから種を出す。 氷砂糖を煮溶かした中に入れ灰汁をとりながら煮る。 …

『塩ゆで枝豆』

枝豆は、未成熟な大豆。そのため、大豆に含まれるたんぱく質や脂質、ミネラル、さらに野菜のカロテン、ビタミンB1、ビタミンCを含んでいる、栄養バランスのいい食品です。 枝豆は、鮮度が落ちやすい野菜です。収穫して常温に1日置いたものと、とりたての…

『たけのこ・おかか煮』

クリックで拡大画像 備忘録 【日記の検索 結果】 料理『タケノコ』【詳細』 ポケモンとおぼえよう!四字熟語 vol.126 じばポケモン『ジバコイル』 「不即不離」*1近づきすぎることも離れすぎることもなく、ほど良い関係を保つこと。二つのものが強く結び…

『花山椒の佃煮』

葉が金魚の尾ひれのようなので金魚椿? 庭の片隅で初めて咲いてくれました。(*^^)v 午前中、庭の「山椒の木の芽」を摘みました。夫婦共同作業(^_-)-☆ 毎年、葉もきれいに洗われた雨上がりの次の日と決めています。 枝を剪定しながらの仕事は思ったより捗りま…

『筍ご飯』

ガス釜(1升5合炊き釜)で炊いた(6合)出来たてご飯 山椒も花が咲き始め、間もなく摘み頃です。 金木犀の新芽もきれいです。 クリックで拡大画像 備忘録 【日記の検索 結果】 料理『タケノコ』【詳細』『筍ご飯』『煮物』『山椒の佃煮』は ↓備忘録 【『…

『朝掘りタケノコ』

午前中、ママが『タケノコ』を掘ってきました。 「竹の子が出たよ〜」の一報*1で婿殿の実家の竹やぶから掘ってきた初物です。さっそく茹でて一晩あく抜きし明日料理します。 備忘録 【日記の検索 結果】 料理『タケノコ』【詳細』 *1:お陰様で長女が婚約以来…

『松茸ご飯』

小さな籠に盛られた松茸を見つけました。980円でした、丁度10%引きの買い物券があり利用880円(^_^)v 香りも少しだけしました。(香り松茸 味しめじ)(^_-)-☆ 主人のために、茶碗蒸しか、焼いてと思っていたら「松茸ご飯だな」といわれ、地下街へ出…

『花山椒の佃煮』

備忘録 *1『筍の煮物』 今朝、庭の山椒の木の芽を摘みました。夫婦共同作業(^_-)-☆ 小瓶に小分けして親戚にもおすそ分けします。(^_-)-☆ [日常の記録]『枇杷(びわ)』 ご当選おめでとうございます。 「季節の果物プレゼント」 長崎・茂木びわ 全農パールラ…

『筍(たけのこ)』

婿殿が朝、実家の竹林から掘ってきてくれました。(^_-)-☆ 庭の「山椒の木の芽」も合わせるように成長しています(^_^)v 皮をむき、お米のとぎ汁でゆでる。次の日 一晩おいた茹でタケノコ、薄い甘皮も料理に使います。 昆布と鰹節の出汁だけで炊いた筍ご飯【日…

『金柑の甘露煮』

今年も『キンカン』を煮ました。 昨年、冷凍保存したキンカンが有りますが、宮崎産で安価(一袋280円)でしたので又(^_-)-☆ 【作り方】(私流) 金柑をきれいに洗う。ペティナイフで縦に切り目を4-6ヶ所入れる。 鍋の湯が煮立ったら金柑を入れ数分ゆでざるに…

『すき焼き』

朝のおかゆで胃腸も整い、夜は主人の好物『すき焼き』にしました。 暮のスーパーで5,000円のパックがレジで50%引きでお買い得でした。(^_-)-☆クリックで画像拡大

『梅干完成』

gremz カーボンオフセット 六月庭の梅を収穫、毎年 『梅酒』を造り続けてきましたが、初めて『梅干』に挑戦しました。 鹹(塩辛い)くて、超酸っぱい、でも味は?美味しい、保存も安心(^_^)v 『自家製梅干』完成! 「スッパイ!」(>_瓶から出して容器に詰め…

『梅干・土用干し』

【土用干し】土用(7月20日頃)の晴天の続きそうな日を選び、本漬けにした梅干を汁気を切って重ならないように梅をざるに広げて干す3日間を目安に天日に当て、夜は室内に取り込みます。3日程度で梅を裏返し更に3日程度天日で干します。 容器の梅酢も日光…

『今年は「梅酒」が「うめぼし」に』

がんばって作ってみよ〜ぅ『自家製梅干』 梅雨入り恒例、今年も梅酒の仕込み時期が来ました。備忘録 【日記】『梅酒作り2010年』 梅酒は毎年作り在庫も豊富です(^_^)v 青梅の採取時期を逃した事もあり、そこで今年は『自家製梅干』に挑戦しようと思い立…

『山椒あれこれ』

【サンショウ(山椒)】ミカン科

『山椒の佃煮』 

今年も家人と仲良く山椒の葉を摘みました。 普段はダンディーを装う旦那、作業姿を自慢げに「デジカメある?」と、撮影を促しました。 モデルには少々不満でしたが・・・パチリ(^_-)-☆ 私は高い所を「高枝切りバサミ」で選定を兼ねて能率よく枝ごと収穫 <作…

『牛すじ&バラ肉 』煮込み料理

コラーゲン不足を補おうと買ってきました。(^_-)-☆ お肌の乾燥が気になる方、腰痛やひざが痛む方にもお勧めです。 普段はあまり買わない部位ですが寒い時期煮込み料理に最適です。 今日は和風に仕上げました。 牛バラ肉・大根・にんじんの煮込み 牛すじ肉・…

 七草粥

一年を健康に過ごせるようにと願いを込めて炊きます。 [作り方] 米を一度水洗いし、さっと研ぎ、手早く5、6度水洗いする。 水を米の5、6倍入れる。(私は前の晩に用意します) 始めは強火で炊き、吹きだす直前にごく弱火にしてじっくり2、30分炊く。 …

『秋刀魚の塩焼き』

【秋刀魚】午前中、小降りになったので[CIAL・FOODPLAZA]へ 丸まると太った旬の秋刀魚が、3匹580円、6匹買って三枚に下ろして貰う。 主人は内臓(わた)は食べないので・・・。 その代わり中骨は唐揚で『骨せんべい』ビールのおつまみに(^_-)-☆ 内臓を…

『南瓜』

かぼちゃの花 頂きました(^_-)-☆ 小ぶりでも、ずしりと締まった重さ(0,9キロありました)で色艶もよく、俗に言う“おしり”?も締まって「美味しいかぼちゃ」の条件が揃っているように思いました。 この南瓜の品種の名前はわかりませんが 今東光が書いた小説…

『枝豆』

クリックで画像大 旦那さまが買ってきた『枝豆』をつまみにビール、『自家製梅酒』を飲みながらW杯観戦です。

『焼き豚』

老化の速度は、栄養状態に左右されるとも云われています。 高齢期には肉や油脂を積極的に取ることが重要なんです。肉、卵、油脂をよく食べる人は、余暇活動や創作など知的活動の衰えが少ないそうです。コレステロールが心配になりますが、「生活習慣病リスク…

『梅酒作り』

梅雨入り、今年も梅酒の仕込み時期が来ました。 きのう朝から夫婦共同作業で庭の梅採りをしました(選定もかねて)。 曇り空の下仕事もはかどりました。(^_^)v 産地直送(^_-)-☆今年も作ります。

 『山椒の佃煮』 

↑フォトライフに写真をアップと同時に→Twitterに自動投稿されます。 クリックで画像640/480 今朝、目覚めると旦那が脚立を出して庭の山椒の木の芽を採り始めていました。 3、4年前から手伝ってくれています、助かりますが私の指導の下にお願いしたいのです…

 『筍ご飯』

昨日 午前中、ママ(長女)が『タケノコ』を朝掘りしてきました。 これだけ掘るのは大変だったでしょう昨夜のうちに今日の『タケノコご飯』の準備をしました。 朝は忙しいので楽です。 ※【作り方は備忘録を参考に】【日記 たけのこご飯】私の作り方「たけの…

「白菜と豚肉のチーズ鍋」

<材料>(4〜5人分) 白菜 約2分の1コ(1〜1.2キログラム) 豚もも肉(薄切り) 200グラム ベーコン 80グラム カマンベールチーズ 1コ(100グラム)カマンベール以外でもOK!スープ (カップ4) 塩 小さじ3分の2 塩・こしょう 黒こし…

七草粥

寒牡丹 一年を健康に過ごせるようにと願いを込めて炊きます。 [作り方] 米を一度水洗いし、さっと研ぎ、手早く5、6度水洗いする。 水を米の5、6倍入れる。 始めは強火で炊き、吹きだす直前にごく弱火にしてじっくり2、30分炊く。この間、かき回さない…

『金柑の甘露煮』

【作り方】(私流)金柑をきれいに洗う。 ペティナイフで縦に切り目を4-6ヶ所入れる。 鍋の湯が煮立ったら金柑を入れ数分ゆでざるに上げ、お湯はお風呂に。 金柑が冷めたら、切り目を入れたところに竹串を入れ種を出す。 鍋に金柑がかぶるくらいの水に氷砂糖…