『あさイチ』 - 赤い薔薇のSoliloquy

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[ ［長年日記］ *1 「8月01日」
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アボカドシロップのかき氷

材料・１〜２杯分
アボカドシロップ•アボカド２分の１コ
※熟した、やわらかいものを使う。
※皮と種は取り除く。
•レモン汁３滴程度
•牛乳１００ミリリットル
•メープルシロップ大さじ２
かき氷•氷適量

作り方

アボカドシロップ
1.アボカドは、ミキサーに入れやすいよう、半分に切る。
2.ミキサーに材料をすべて入れ、ペースト状になるまでかける。

かき氷の盛りつけ
1.削りはじめの氷は捨てる。
2.中心がくぼむように、器を回転させながら氷を盛る。
3.氷を器の３分の１ほど盛ったら、中央のくぼみにシロップをかける。
4.工程（２）・（３）を３回ほどくり返し、山の形になるように、氷を盛る。
5.最後に上からシロップをたっぷりとかける。

夏野菜のピザ仕立て

材料・２人分
•なす１本
•ズッキーニ１本
•トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ）１５０グラム
•たまねぎ（みじん切り）８分の１コ分
•ベーコン１枚
•オレガノ（乾）少々
•オリーブ油大さじ３
•ピザ用チーズ適量
•バジルの葉８枚
•塩適量
•こしょう適量

作り方
1.なすはヘタに包丁で切り込みを入れ、ガクを落とす。縦半分に切り、皮に切り目を入れる。
ズッキーニはヘタを落とさずそのまま縦半分に切り、転がらないようにするため、皮の面を少しそぎ落とす。
両面に格子状に切り込みを入れ、塩（少々）をふる。
切り口を上にして受け皿にのせ、オーブントースターで７〜１０分間ほど焼く。

2.鍋にオリーブ油、たまねぎ、オレガノを入れて中火で炒める。
たまねぎがしんなりしたら、１センチ幅に切ったベーコンを加えて炒める。

ベーコンの香りが立ったらあらかじめつぶしたトマトの水煮を加え、中火でグラグラさせないように２〜３分間煮る。塩・こしょうで味を調える。

3.（１）が熱いうちに（２）を切り口にたっぷりぬる。
ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。

4.こしょう、オリーブ油（分量外）をふり、バジルの葉を添える。

【レシピ】

備忘録

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