『あさイチ』

島根 隠岐の島 通天橋
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「http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0708」［長年日記］*1

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今が旬！ブルーベリー徹底研究』

『注目の栄養素は、ポリフェノールのなかでも抗酸化作用の強い、アントシアニン』

ブルーベリーの皮には、抗酸化物質のアントシアニンという成分が含まれています。アントシアニンは、「ポリフェノール」の一種で、強い抗酸化力を持っています。アントシアニンは実の中では安定した状態になっていますが、水と一緒にミキサーにかけると、不安定になって酸化しやすくなり、その結果、色も黒っぽく変わってしまいます。そこで、レモンや酢のような酸性の物質を加えると、酸とアントシアニンが反応してアントシアニンは赤紫色に変化し、安定します。その結果、抗酸化作用も保たれます。

『ブルーベリージュース』

【材料・３人分】
・冷凍ブルーベリー･･･２００グラム
・氷･･･適量
・水･･･３００ミリリットル
・レモン汁･･･適量
【作り方】
1.材料を入れて、ミキサーにかけるだけ。

『ブルーベリー酢』
【材料】
・ブルーベリー･･･３００グラム（※冷凍でも可）
・氷砂糖･･･１５０グラム
・酢･･･３００ミリリットル

【作り方】
1.熱湯消毒した保存ビンに、氷砂糖・ブルーベリー・酢の順番で入れる。
2.１週間たったら、ブルーベリーをこして完成。

※炭酸で割ると、おいしいブルーベリー酢ソーダになります。

その他

『即席パイ』【材料】
・春巻きの皮･･･適量
・無塩バター（クリーム状）･･･適量
・ブルーベリージャム･･･適量

【作り方】
1.春巻きの皮に、塗りやすいくらいにクリーム状に溶けたバターを塗る。
2.（１）の真ん中にブルーベリージャムをのせ、春巻きの皮を巻く。
このとき、中心に向けて、四隅の角を折り、そのあと、巻くのがポイント。
3.巻き終わりをバターで接着し、さらに表面にもバターを塗って予熱した２３０度のオーブンで約５分焼いたら、出来上がり。

『ブルーベリー酢のドレッシング』

『ブルーベリームース』
『特製ブルーベリージャム』 等

備忘録

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ポケモンとおぼえよう！語源『言葉の始まり』

　第百四十四
vol.１４４　

「相づちを打つ」*2

相手の話に調子を合わせて短い受け答えをしたりすること。

漢字では「相槌」や「合鎚」と書き、「槌・鎚（つち）」は物を打ち叩く建築用の工具である。「鍛冶（かじ）」が刀を鍛えるとき、師が槌を打つ 合間に弟子が槌を打つことを「相槌」や「相の槌」などといった。 そこから転じて、相手の問いに答える意味や、相手の話に合わせる意味になりました。

はもんポケモン『リオル』

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備忘録　

【語源を学ぶ】【日記】2013・12・02

【ことわざ大百科１３５】【ポケモンことわざ総集編】2009・08・26

【わかる故事成語】【日記】【わかる故事成語が始る】2011・11・30

【人生案内 ことわざ 135】【詳細】

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*1:長年日記（同じ日付につけた日記を通年的に見る機能です

*2:読み 「相槌」「合鎚」