料理大好き！この番組は毎回欠かさず観ています。
今回は、強い腰と滑らかな舌触りが特徴の「もち」がテーマです。
和・洋（イタリアン）・中、三人のシェフの特長を生かしたお餅料理を勉強しました。
家庭でも簡単にできます。
中国料理の「もちと卵の山東風炒(いた)め」は高齢者向けの餅料理だと感心しました。
イタリアンの「もちピザ」はピザの生地が餅とは新発見でした。
孫たちに早速作ってあげたい(^_-)-☆
日本料理の「揚げもちのみぞれ仕立て」は和の持ち味を生かした逸品でした。
我が家のお雑煮の新作に加えたい一品です。
［生活ほっとモーニング］のホームページにこのレシピだけがないので書きました。
イタリアンの「もちピザ」
＜材料・３〜４人分＞・ 切りもち…４〜５切れ
直径２０センチ程度のフライパン１つ分
５mm位の厚さに切った餅
フライパンに多めのオリーブ油（大匙４）にんにく（スライス）、ローズマリー、赤唐辛子を入れ弱火で香りを油に移し、火を止め取り出す。
フライパンに餅を隙間なく並べ塩、コショウをし強火で両面こんがり焼いてピザ生地を作る。
具
アンチョビ（２枚）トマトのスライス、（好みでオリーブ油と塩を加えた）ベビーリーフ（20グラム）（レタスでも青い葉なら(^_^)v）玉ねぎ
（トッピングは好みの材料でも良いのでは）
上にピザ用チーズ（100グラム）（モッツアレアでも）をのせ、水を少量まわし入れ蓋をしてチーズをとかす。
とけたら蓋を開け強火にして余分な水分を蒸発させる。
オリーブ油をまわし入れる（カリカリになる）。
仕上げにバジリコ（適量）をちぎってのせて出来上がり。
「揚げもちのみぞれ仕立て」「もちと卵の山東風炒(いた)め」は
【夢の３シェフ競演】こちら「生活ほっとモーニング」過去ログ１月８日放送
日記を書き終わったところでHPが更新され「もちピザ」のレシピも掲載されていました。(^_-)-☆
［夢の３シェフ］
中嶋貞治さん（日本料理）、落合務さん（イタリアン）、孫成順さん（中国料理）
