…、電話、スカパー（月）、契約（美味しいお米を食べよう会）米代金、などの口座振替（引き落とされ分）の記帳と預金（入金）明日のお稽古の花を調達に・・・田無ツツジ（たなしツツジ）・黄色い中菊 [料理] 『筍』 初物です(^_-)-☆毎年、親戚から届く『竹の子』今年は遅いと言っていました。 朝掘りを頂いたので先ずは煮物に、食べやすいように小振りにしました。タケノコご飯用の鶏肉の皮を鰹だしに加えました。 タイミングよく庭の山椒も芽吹きました。 備忘録日記の検索結果 【料理 筍】【詳細】

…にも、そして「夕飯も筍ご飯でいいよ」ですって(^_-)-☆ 煮物も作り孫達のお弁当にも入れました。 庭の「山椒の木の芽」も合わせるように成長しています(^_^)v 近所に住む兄弟の分も用意しました。 電話をすると兄は飛んできました(^_-)-☆ パックにつめて甥にも持たせました。 【備忘録】 【日記の検索】『筍ご飯』 【料理】『筍ご飯』 【『タケノコご飯』】2009-04-13【日記 筍ご飯】2008-03-28【料理 筍ご飯】2007-04-15【日記 筍ご飯】旬2006-…

高校野球部で主人と活躍、奥様も私と同級生 昨日、入退院の甲斐なく亡くなられました。同い年の長男、長女の子供を連れ旅行もしました。主人は同級生（野球部）に連絡8人が来られるとの事 通夜（14日）、告別式（15日）には二人で参列することにしました。今年お亡くなりになった同い年は3人目です。 「雨後の筍」は困りますよ！

vol.76「雨後(うご)の筍(たけのこ)・（竹の子）」 *1 たまごポケモン『タマタマ』 『タマタマ』のとくせい「ようりょくそ、1匹にさわると続々集まる」 （日曜日12回＋新聞休刊日2回 カウント）*2 *1:《雨が降ったあと筍が続々と生えることから》似たような物事が次々と現れ出ることのたとえ。成長が早いことの意で使うのは誤り。 *2:4/20.5/7は新聞休刊日でした。

旦那さまの今日のお弁当です。 w400（写真クリックで元画像） 匂いを探知したかのように散歩途中の弟も立ち寄り朝食のタケノコご飯のご相伴。(^_-)-☆

…。 備忘録 【日記 筍ご飯の作り方】 【日記 筍ご飯】2008-03-28【料理 筍ご飯 】2007-04-15【日記 筍ご飯】旬2006-04-02 【日記 たけのこご飯】私の作り方2006-04-09 【料理 酢豚】酢豚 2007-04-26 [日常の記録]『天気予報』 朝から布団干し、洗濯、来客と忙しかった、その上、筍の下ごしらえや、買い物 料理、明日の筍ご飯の仕込み・・・。陽気が良いと体の動きも活発になるけど 疲れた！ ４月１日に雷雨になって以来、乾燥状態が続いて、 …

この時期、筍と示し合わせたかのように庭の片隅に生い茂る山椒

…す。 [料理]山椒・筍 備忘録 【日記 山椒・筍】2007/04/13 【山椒の事】 【サンショウ（山椒）】ミカン科 「木の芽あえ」に使われる「木の芽」とは、サンショウの若葉です。 ちらし寿司などの飾りや、お吸物に浮かべたりして使われます。 使うときには手のひらに載せて、パンパンとたたくと香りが高くなります。 若芽が出るときに目立たない花がつきます。「山椒は小粒でピリリと辛い」というのは、熟した実のことです。七味唐辛子の中にも粉として入っています。 ウナギの蒲焼きの上に振りか…

…す。 婿殿のお父上が11時半にお亡くなりになりました。夫と同い年で75歳です。御長男の仲人をしたり、家族でカラオケ、旅行にもご一緒しました。 陽気で働き者のお父さまでした。民生委員・保護司、病院の役員にも名を連ね、定年後は筍堀、畑作、植木の手入れ 土地やマンション管理と多忙を究めておられた方でした。 お母様はじめ、娘夫婦、長男夫婦、嫁いだ妹さん、家族で一生懸命看病していました。７５年間の人生を立派に生ききり 親戚、知人の見守る中旅立たれました。 ご冥福をお祈りいたします。合唱

…花形になること。 （筍の皮のように単調に重なり合わないように変化をみせて扱うとよい） 花形を構成するのに、真、副、体の名称は使わない。 立葉（真）、露受葉（副）、前葉（体）、流葉という四枚の役葉を用いることが特色です。葉ものは陰の葉を一枚多く入れるのが定法ですが万年青に限って、 １年に四枚の葉が向き合い向き合いに出るということで 陰の葉、陽の葉を同数に使うことになっています。実一本を加えて全体で奇数として調えます。葉蘭のように葉の左右の広い、せまいによる選定法にこだわらず 葉…

…、にんじん（２本）、筍、こんにゃく、を入れて筑前煮風に【作り方】 良質のすじ肉（とろけるように軟らかく）でした。[牛すじの下ごしらえ] 大きめの一口大に切ったら水洗いして下ゆでします。水洗いは必須。下ゆでも大事です。 水洗いしたスジを熱湯に入れてアクを取りながら１５分間茹でます。 ザルにあけて、今度は水から煮ていきます。 これは時間がかかるので２５年間愛用の圧力鍋（セブ）を使いました。 無い時は弱火で気長にコトコトと(*^^)v 圧力鍋で加圧状態から１５分〜３０分。 一晩置い…

…長女「えっ！」 食べ盛りと一緒で足りないのは・・・。 焼き豆腐２丁、しらたき２玉、春菊２把、えのきだけ２把、筍、麩、長ネギ３本、卵10個・・・。 鉄鍋も大きい方を使用 家族七人鍋を囲んでのすき焼き、大勢で食べると美味しい！ 一番沢山食べたのはリクエストした小五のＹ君でした。 お肉は若者五人で完食 何時もは（100グラム1200円位）独り占めでお肉を食べるダーリンもなぜか・・・。 今日は控えめでした(^_-)-☆「お座敷に上がって食べたと思えば安いものだ」はダーリンの口癖です。

…Fotolife 】 ( 1367 / 3000000 KB. 使用中 ) にアップロードされます。 ※現在、キャンペーン期間中につき有料オプション利用時と同様の上限3GBに設定されています。 Fotolife［新着写真]に掲載されていました。サムネイル画像【クリックで元の大きさ（640×516】 image:w250 筍ご飯 image:w250 朝掘り筍Fotolife ［ 機種別 写真］に掲載 image:w250 朝掘り筍 【日記 はてなフォトライフがリニューアル 】

…の子今日も、やっぱり筍ご飯(^_-)-☆ image:w300 サムネイル画像【クリックで元の大きさ（640×516】 【日記 備忘録 fotolife記法】 大好物の主人は二段重ねのお弁当です。［今日の作り方］ 油揚げの用意がなかったので、若鳥のモモだけ。 （いつもは入れない皮はそのまま“だし”として入れ炊き上がったら出す） 米・六合、茹で筍、若鳥モモ一枚 ［調味料］は日本酒と、キッコーマン特選醤油、味の素少々 好みの味付けで（今日は濃い目でした） 前夜、筍を切り、細かく切…

…海苔も一個に極上の半切り使用（薄くなった髪の毛を気遣って） 若い頃は昼休み時間の外食を楽しみにするタイプでしたが カロリーと機動力を考えて１０年ぐらい前からお弁当持参にしました。 今日は大好物の筍ご飯です。 三つ葉入りの「だし巻き卵」と「即席お吸い物」付き朝ごはんもお替わりしました。 お昼までに兄と弟にも「山椒の佃煮」を添えて届けました。 「季節を感じるね」と喜んでくれました。(^_^)vこれから明日の稽古の花の用意でお花屋さんへ【私流 筍ご飯の作り方】 【私流 山椒の佃煮】

…佃煮】2013・04・08 【日記 花山椒の佃煮】2012・04・18 【日記 山椒の佃煮】2011・04・25 【日記 亭主の好きな山椒の佃煮】2010・04・25 【日記 花山椒（サンショウ）】2009・04・12 【今年も山椒の佃煮】2008・4・13 【日記 山椒・筍】2007・04・13 【日記 山椒の佃煮】2006・04・15 【赤い薔薇 山椒の事 】2005・04・26 【日記 筍ご飯】旬2006-04-02 【日記 たけのこご飯】私の作り方2006-04-09

【料理 酢豚】 【たけのこご飯】 【筍ご飯 美味しい作り方】

「初もの」タケノコ

…収穫を昨日いただく。 今朝、義母にお礼の電話をしました。 「どんどん大きくなり、取れ過ぎて食べきれないんです。」 「新鮮で先日頂戴したキュウリも買ったものとは比べられない美味しさで・・・。」 筍も、ジャガイモも、野菜も、作物が収穫できるまでのご苦労は大変なものです。頂いたこちらも無駄なく新鮮なうちにどんどん料理して美味しくいただきましょう。 精進揚げ、サラダ、胡麻和え、糠漬け、トマトスパゲティー、 キュウリとワカメの酢の物、お味噌汁、インゲンのバターソテー、茄子の鴫焼・・・。

…で該当しないようだ。それではパソコンにつないでと思ったら、USBコードも別売り品。弟におみやげと「筍ごはん」を届け、ピーコックの「スタンプラリー」【※】に立ち寄り（軽い1000円のお茶）ヨドバシカメラにゆく（説明書とメモリーカード持参） 見かけはちょと頼りなさそうだけど、商品にはオタク？そうな売り場のおにいさん曰く 「このカードだけが対応しないんですよね」と、 どうしてかしら・・・会社同士が仲が悪いとか？そんなことはないと思う。 とにかく対応のUSBコード（609円）を買う。

毎年、何度も筍を頂くので、いろいろな料理を作ります。 今日は酢豚を作りました。（私流） ✿４人分の材料✿（わが家では８人分位作ります） 豚ロースブロック（塊） 250〜300g 豚フィレ（主人用） 【豚肉の下味】 しょうゆ 大さじ2 、酒 大さじ1 、にんにく １カケ 、生姜汁 小さじ1 【豚肉の衣】 片栗粉 適量 【その他の具】 たけのこ 適宜 ピーマン ２個 たまねぎ １/２個 干し椎茸 ２枚 にんじん １/４個 パイナップル（カット生） 【甘酢あん】 酢（黒酢） 大さじ…

…を数回くり返し、しっかり味を含ませる。 3.衣の材料を混ぜる。 4.２）の煮汁を切り、小麦粉（分量外）をまぶしたものを衣にくぐらせて１７５度に熱した油で３０ 秒ほど揚げる。 ＊ここからは１人分ずつ作る。 5.どんぶり用の広口鍋に天とじ用煮汁の半量を入れ、中火にかけて（４）の半量をひと煮立ちさせる。 6.卵を溶きほぐし、（５）に卵の１／４量を回しかけて煮る。 7.卵が固まりかけたら、再び先ほどと同じ分量の卵を回しかける。 8.ご飯の上に盛り、木の芽を散らす。次回の筍料理はこれ！

きょうの筍ご飯 主人が親戚へお見舞いに行く 帰りに筍のお土産をいただきました。 「Ｅ子（主人の姉）さんに食べさせたいから煮てもらいたいんだけど」 早速茹でる【茹で方】 *1 「お姉さん煮物が上手だから茹でたのを差し上げたらどうかしら・・・。」 「１人だし、面倒なことはしないから、煮て持って行くよ」と自身面倒なことはだめな主人、義姉は料理上手でまめな方・・・。(^_^)v そう言われ、いつもより念入りに出汁をとり、薄味に仕上げました。 （味付けに引き算は出来ないので、あとからい…

…ました。 摘み終わるまでに何度か「いたい！」 高いところは高枝バサミで剪定をかねて枝ごとカット今年は花芽の伸びが早くいっしょに摘んだので実のようにぴっりっとするかも。 亭主が好物で思いかえせば３０数年毎年作り続けた花山椒の佃煮 【日記 山椒の佃煮】作り方 2005-04-26 晩酌時の嬉しそうな顔が浮かびます(^_^)v 筍ご飯【日記 筍ご飯】旬2006-04-02 【日記 たけのこご飯】私の作り方2006-04-09 【日記 山椒料理・木の芽】木の芽摘み2006-04-15

…今日はこれから、この筍の料理にとりかかります。 「採れたて皮付きのタケノコの茹で方」 １ タケノコの先を落とす。上の方の皮も落とす。 ２ いっぱいに水を張った鍋に、タケノコ、米ぬか、タカの爪を入れて落し蓋をし、 １〜２時間ほどゆでる。 ３ タケノコが柔らかくなったら、そのまま自然に冷ます。 ４ 冷めたら、皮をむき、根をそうじして「姫皮」を取る。 ５ ボールに入れ、一晩水にさらす。 （これがタケノコのエグ味をさらに抜きます） 準備完了！美味しいタケノコ料理を作ります。 【日記 …

駅前の【あおきのひもの】で、お土産を買う えぼ鯛入りセット、かます入りセット、兄用に、えぼ鯛２あじ２セット 主人はここのえぼ鯛が大好物です。娘のＴは、かますが好物 駅構内の【鯵の押し寿司】を買った、時期のせいか、いつも（夏が多い）と味が違いました。 【伊勢の丸天】で揚げたてのジャガバタ天ホタテ串と筍入り、五目天を晩酌用に買う。 快速アクティー10:00 熱海発 一見豪華に見える、ホテルや旅館の料理より、我家の食事の方が美味しい！ やっぱり家事が恋しくなりました。

…ぬ[山椒]この時期、筍と示し合わせたかのように庭の片隅に生い茂る山椒亭主は、この花山椒の佃煮を無言で待ちわびているのです。かれこれ３０数年作り続けました 今年から変えました 「今度の日曜日庭の山椒の芽を摘んでくださいね」 木の芽摘みは永年私と長女の役目でしたが今年から主人に応援を頼みました。 早起きの主人が「明日は雨だから摘んでいるんだ」 慣れないので（生まれて初めて）不器用に仕事をしている、早速摘み方をコーチする高いところは枝ごと高枝切バサミで効率良くカット 今まで一番楽に…

…頂こうと作りました。筍は戴き物第二弾です(*^^)v 材料【１０人分】 具・・・タケノコ 中３本（下茹でして皮を剥いたもの） 油揚げ（手揚げ２枚）若鶏モモ肉（皮なし）３００gダシ・・・市販 （ヤマサ）の昆布つゆ白だし（シマヤ）「鰹節天然100％一番だし」 煮汁ダシ ・酒 ・濃口醤油・みりん（きもち） 分量は好みの味（私は酒が大目で、若い人向きに濃い目） 米 ９,２合／もち米０,８合 （炊く直前に水洗いしておく）・・水加減は少し少なめに 木の芽 ３０枚（庭から） [タケノコの準…

朝堀り筍をいただきました。 庭の山椒の木の芽も間に合いました たっぷりの筍、手揚げ油揚げ二枚、米五合、出汁・・こぶだし、酒、醤油 普通の水加減から出汁分を引いて炊きます、おこげもいい感じにできました。 【きょうの筍ごはん】2007/04/15 【私の筍ご飯の作り方】2006/04/09

…ぬ[山椒]この時期、筍と示し合わせたかのように庭の片隅に生い茂る山椒亭主は、この葉山椒(雌株で実が付く)の佃煮を無言で待ちわびているのです。かれこれ３０数年作り続けました、ベストの収穫時期を毎日確認 前の晩、雨（汚れを洗い流す）花が開きかけ（葉も充実し花も一緒でいっそうピッリと） 今日は曇りで風も無くチャンス到来 収穫から仕上がりまで半日の作業 残りの山椒は実を取るまでそのままに。 亭主の酒の合間に箸の先でチョビットつまんで味あう姿を思い浮かべながら・・・ いつもと同じ味に出…